سلطة حمص بالطحينه

[بنوته مصريه]

مقادير سلطة حمص بالطحينة

250 غ حمص مجفف​

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم​

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون​

4 ملاعق كبيرة طحينة بيضا​

4 كوب ماء2 كوب مرق دجاج​

1 ½ ملعقة صغيرة كركم​

طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة
قومي بوضع الحمص فى وعاء كبير مع الكثير من الماء البارد
انقعيه فى الماء مع بيكربونات الصودا طوال الليل
فى اليوم التالي قومي بتصفية الحمص و اغسليه
ضعيه فى وعاء مع 2 كوب مرق الدجاج و اتركيه على النار الهادئة حتى الغليان
ضيفى الكركم و اتركى الخليط يغلى لمدة ساعة او اكثر حتى يلين مع ازالة الرغوة المتكونة كل فترة
صفى الحمص بعد ذلك و اتركى ماء السلق جانبا
فى الخلاط اخلطى الحمص مع الثوم و عصير الليمون و كوب من ماء السلق
اخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم
اذا كان الخليط سميكا زودى بعض ماء السلق و اعيدى الخلط
صبى السلطة فى صحن التقديم و قدميها

 

[بنوته مصريه]