مقادير طريقة عمل سلطة الكابريزي بالأفوكادو:
½ كوب خل بلسمي
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 صدور دجاج خالية من العظام والجلد، مقطعة إلى شرائح
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
6 أكواب خس مفروم
6 أونصات جبن موزاريلا طازج
1 كوب طماطم شيري، مقطعة أنصاف
1 أفوكادو، مقطع أنصاف ومزال منه النواة، مقشر ومقطع مكعبات
¼ كوب أوراق ريحان، مقطعة
طريقة عمل سلطة الكابريزي بالأفوكادو:
- لعمل صوص خل البلسمي، أضيفي خل البلسمي والسكر البني إلى قدر صغير على نار متوسطة. اتركي المزيج يغلي قليلاً ويتناقص حتى النصف، لمدة 6-8 دقائق ؛ اتركي المزيج جانبا ليبرد
- سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم أضيفيها إلى المقلاة واطهيها، قلبيها مرة واحدة، حتى تنضج، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. اتركيها تبرد قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- لتجميع السلطة، ضع الخس في وعاء كبير. وزعي فوقه الدجاج، الموزاريلا، الطماطم، الأفوكادو والريحان. اسكبي كمية من صوص البلسمي فوق السلطة ثم قلبي المكونات برفق.
- قدميها على الفور.
