¾ باوند سباغيتي من القمح الكامل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
1 كوب مكعبات فلفل أخضر
1 كوب مكعبات بصل
1 كوب مكعبات مشروم (من أي نوع)
1 ملعقة صغيرة ملح، مقسم
3 ملاعق كبيرة دقيق
½ 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
¾ كوب حليب
4 أوقية فلفل أسباني حار معلب، مصفى
2 كوب جبن شيدر مبشور، مقسمة
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¾ كوب من ماء سلق الباستا
2 كوب دجاج مقطع شرائح رقيقةطريقة عمل سباغيتي صحي بالدجاج:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
1 كوب مكعبات فلفل أخضر
1 كوب مكعبات بصل
1 كوب مكعبات مشروم (من أي نوع)
1 ملعقة صغيرة ملح، مقسم
3 ملاعق كبيرة دقيق
½ 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
¾ كوب حليب
4 أوقية فلفل أسباني حار معلب، مصفى
2 كوب جبن شيدر مبشور، مقسمة
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¾ كوب من ماء سلق الباستا
2 كوب دجاج مقطع شرائح رقيقةطريقة عمل سباغيتي صحي بالدجاج:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني صينية فرن 9 ×9 مربعة برذاذ الطهي غير اللاصق. سخني قدر كبير من الماء ليغلي. تبليه بالملح. يجب أن يكون مذاقه كماء البحر.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي زيت الزيتون والزبدة. أضيفي الفلفل، البصل، المشروم ونصف ملعقة صغيرة ملح. حمري الخضروات حتى تلين قليلا، لمدة 3-4 دقائق.
- أضيفي الدقيق واخفقيه لمدة دقيقة. ارفعي المقلاة من النار ثم أضيفي مرق الدجاج ببطء مع الخفق مع التأكد من عدم وجود كتل.
- أضيفي الحليب مع الخفق. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح القوام سميكًا، لمدة 7-8 دقائق اتركي المقلاة جانبا.
- بينما يثخن قوام الصلصة، اسلقي المعكرونة حتى ما قبل النضج. احتفظي بحوالي 1 كوب من ماء سلق المعكرونة وصفي المعكرونة من المياه المتبقية.
- أضيفي السباغيتي مرة أخرى إلى القدر مع الصلصة والفلفل الإسباني، نصف كوب من الجبن، ½ الملعقة الصغيرة المتبقية من الملح، بودرة الثوم، ماء سلق المعكرونة والدجاج. استخدمي ملقط لخلط المكونات حتى تتجانس. يجب أن يذوب الجبن بالكامل. تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اسكبي الباستا في صينية الفرن المعدة. وزعي على الوجه نصف الكوب المتبقي من الجبن.
- اخبزي الصينية بالفرن حتى يذوب الجبن وتنضج الباستا وتتشكل الفقاعات على الوجه، لمدة 15-20 دقيقة.
