المكوّنات
طريقة العمل
1- ضعي اللحم في مفرمة اللحم وافرميه فرماً ناعماً.
2- في وعائين صغيرين، أفصلي زلال البيضة عن صفارها واتركيهما جانباً.
3- أمزجي في وعاء اللّحم المفروم والبصل المقطّع والبقسماط.
4- أضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود، ثمّ القرفة واعجنيها.
5- دعي المزيج يرتاح لمدّة 20 دقيقة ثمّ عودي واعجنيها لفترة قصيرة.
6- على سطح صلب، شكّلي العجينة على شكل دائرة.
7- إقطعي العجينة إلى نصفين وضعي على كلّ من النصفين شرائح البيض المسلوق المقطّع.
8- ضعي القطعتين فوق بعضهما ثمّ بلّلي أصابعك بالماء وأغلقي أطراف العجينة.
9- إمرغي وجه العجينة بصفار البيض وأسفلها بالزيت.
10- ضعي العجينة في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى فرن حامٍ.
11- إخبزيها حتّى تنضج العجينة، ثمّ ضعيها على طبق وقطّعيها.
- لحم طريّ - 750 غرام
- بصل مقطّع إلى شرائح - 2
- بيض مسلوق، مقطّع إلى نصفين - 4
- بيض 1
- بقسماط - كوبان
- فلفل أسود - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- قرفة - ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي اللحم في مفرمة اللحم وافرميه فرماً ناعماً.
2- في وعائين صغيرين، أفصلي زلال البيضة عن صفارها واتركيهما جانباً.
3- أمزجي في وعاء اللّحم المفروم والبصل المقطّع والبقسماط.
4- أضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود، ثمّ القرفة واعجنيها.
5- دعي المزيج يرتاح لمدّة 20 دقيقة ثمّ عودي واعجنيها لفترة قصيرة.
6- على سطح صلب، شكّلي العجينة على شكل دائرة.
7- إقطعي العجينة إلى نصفين وضعي على كلّ من النصفين شرائح البيض المسلوق المقطّع.
8- ضعي القطعتين فوق بعضهما ثمّ بلّلي أصابعك بالماء وأغلقي أطراف العجينة.
9- إمرغي وجه العجينة بصفار البيض وأسفلها بالزيت.
10- ضعي العجينة في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى فرن حامٍ.
11- إخبزيها حتّى تنضج العجينة، ثمّ ضعيها على طبق وقطّعيها.
