المقادير:
المقادير لصوص الشوكولاته
- كوبان من الطحين
- 3 أكواب من الماء
- كوب من الزبدة
- 8 بيضات
- 4 أكواب من الكريمة للخفق
المقادير لصوص الشوكولاته
- نصف كيلوغرام من الشوكولاته السوداء
- كوب ونصف من الكريمة للخفق
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 5 ملاعق كبيرة من العسل
-
- في البداية، إمزجي كلاً من الماء والزبدة في وعاء متوسط الحجم واخلطيها على نار هادئة الى ان تذوب الزبدة تماماً.
- ثم أضيفيها الى الطحين المنخول في وعاء كبير الحجم واعجينها جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق الى أن تحصلي على قوام سميك.
- اضيفيه الى العجينة واستمري في التقليب الى أن تتجانس المكونات في ما بينها.
- ضعي الكريمة في كيس التزيين، واصنعي أشكالاً لولبية منها في الصينية وأدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية.
- أخرجيها في المرة الأولى واصنعي شقاً صغيراً فيها، ثم اعيديها الى الفرن لمدة 10 دقائق اضافية لتنضج من الداخل تماماً.
- في هذه الأثناء، حضري الصوص حيث تمزجين المقادير كلها في وعاء على نار خفيفة وتخلطينها جيداً حتى تذوب بالكامل.
- بعد اخراج البروفيترول من الفرن، ضعي القليل من الكريما المخفوقة في داخل كل حبة، ووزعيها في طبق التقديم فوق بعضها.
- بعد الانتهاء، صبي صوص الشوكولاته فوقها، وقدّميها باردة الى الضيوف.
