حلويات العيد العراقيه..... الكعك بالسمسم والكليجه

[بنوته مصريه]

[mark=#945c5c]

الكعك بالسمسم
المقادير
3 بيضات
3 اكواب طحين ابيض
كوب سكر
كوب زيت
ملعقتين صغار بيكنك باودر
ملعقة صغيرة فانيلا
انا اضفت لها ملعقة متوسطة هيل مطحون طازج (لاتستخدموا الهيل المطحون اصلاً)
لا انتوا اطحنوه اطيب بمليون مرة
رشة ملح
واللي حابب يكون الكعك مقرمش كثيررررررر يضيف ربع ملعقة صغيرة امونيا (نشادر) انا لم اضيفها ولكن حمصت الكعك


سمسم محمص للتغطية


طريقة العمل يخلط البيض والسكر والهيل والفانيلا بالخفاقة اليدوية فقط خلط

نضيف الزيت ونخلط ونضيف كوبين طحين مع البيكنك باودر ونخلط حتى نحصل على خليط اشبه بالكيك

نضيف الكوب الثالث والاخير ونحرك بملعقة فقط حتى نحصل على خليط اثقل من خليط الكيك

نسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية
ونأخذ بملعقة طعام القليل منه (بقدر ملعقة الطعام ) ونضعه على السمسم

وبواسطة السمسم نحاول تغليف الكعكة ونجعلها على شكل اصابع والسمسم سيلتصق على طول لانه العجينة لينة

نضعها في صينية من دون دهنها وممكن عمل اقراص دائرية

ندخلها الفرن على درجة 180 الى 200
حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي وكلما تحمص اكثر اصبح مقرمش ولذيذ

رااائع جداً مع الشاي

​

[/mark]

 

[بنوته مصريه]

رد: حلويات العيد العراقيه..... الكعك بالسمسم والكليجه

الكليجه

العجينه :


* 4 كاسات طحين
* 1كاس زيت نباتي
* 1 كاس حليب ساخن
* ملعقة اكل حبيبات الخميره
* ملعقة اكل هيل مطحون
* رشة ملح
* رشة سكر

تخلط جميع المواد وتترك لمدة 45 دقيقه في مكان دافئ( المايكروويف مثلا )


هذا شكلها بعد ماتختمر.

اقسمي العجينه الى ثلاث اقسام

واتركيه مغطى

((( قومي بعمل الحشوه )))


المكونه من


* ربع كيلو تمر الي يكون مكبوس باكياس ولونه اسود
* نصف كوب جوز
* نصف كوب سمسم
* ملعقتين اكل زيت

* حمري السمسم على نار هادئه الى ان يصبح لونه اشقر
* اضيفي الزيت + التمر المنزوع النوى وقلبيه
* افرمي الجوز

* اضيفيه الى التمر والسمسم..

* قلبي الى ان تحصلى على خليط متجانس..

* افردي العجينه الاولى بشكل بيضاوي مائل للمستطيل تقريبا واعملي من العجينه قطعه اسطوانيه كما في الشكل

* قومي بلفها

* وتقطيعها بشكل معيني

* ضعيها في صينية الفرن واطليها بالبيض

* قومي بشويها بالفرن بدرجة 250 وسط الفرن
لمدة 15 دقيقه تقريبا

الشكل النهائي​

 

[رائد]

رد: حلويات العيد العراقيه..... الكعك بالسمسم والكليجه

تسلم ايديكي عالطرح الرائع


لاعدمنا هالعطاء

 

[مزاج كاتب]

رد: حلويات العيد العراقيه..... الكعك بالسمسم والكليجه

الكعك بالسمسم و الكليجة..أشهر حلويات العيد عندنا..شكرا لك نهى على تقديمها يهذا الشكل المميز..مودتي و تقديري لك..سلمت يداك

 

[يويا]

رد: حلويات العيد العراقيه..... الكعك بالسمسم والكليجه

الله مليش دعوه عايزه طبق من الجاحات الحلوه دي
ههههههههههههه
يعطيكـ العإأآفيـــة..
بإنتظآأإر جديدكـ بكل شوق..
لآعدمنآ مجهودكـ آلمتألق.