المكونات
2 جرام زعفران
750 ملل لتر حليب
250 جرام سكر
150 جرام زبدة
150 جرام سميد
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
80 جرام فستق حلبي مطحون
1 ملعقة صغيرة ماء ورد
1 حسب الرغبة عسل
طريقة التحضير
يُدفأ الحليب والزعفران والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر. يُحفظ الخليط دافئًا
تُذاب الزبدة في قدر منفصلة ذات قاعدة سميكة، ثم يضاف السميد ويُطهى على نار منخفضة الحرارة، مع التقليب باستمرار لمدة من 20 إلى 25
دقيقة، ويراقب الخليط جيدًا إلى أن يكتسب السميد اللون البني الذهبي
يضاف خليط الحليب إلى السميد مع التقليب بقوة إلى أن يختلطا. تُغطى الحلاوة وتُطهى لمدة 5 دقائق
يضاف الهيل والقرفة ويُخلطا جيدًا
توضع الحلاوة في قالب وتُزين بالعسل والفستق على الوجه، وتُقدم بدرجة حرارة الغرفة
