عجينة البانتون:
● خميرة ½ م 7 غ
● ماء دافئ 1 ك 250 مل
● سكر ابيض * ك 60 غ
● بيض 2
● لبن * - ½ ك 60-125 مل
● فانيليا 1 م ص 5 غ
● برش قشر ليمون 1 م ص 5 غ
● طحين 5 ك 620 غ
● ملح * م ص 2 غ
● فواكه مجففة * ك 40 غ
● زبيب * ك 40 غ
● سكر 1 م 12 غ
● زبدة او زيت 1 م 12 غ -15 مل
طريقة التحضير:
في وعاء متوسط الحجم ، نجمع بين الخميرة والماء والسكر. نغطي ونتركه 10 دقائق كي يتضاعف حجم الخميرة.
نضيف البيض واللبن والفانيليا وقشر الليمون والملح. نمزج جيدا. نضيف الطحين تدريجيا (4 كوب) نعجن جيدا لمدة 5 إلى 10 دقائق ( نضيف المزيد من الطحين اذا لزم الأمر) إلى ان تتحول الى عجينة لينة ومرنة، ولكن ليس لزجة (قد نحتاج الى ما يصل الى 5 أكواب من الطحين).
نضع العجين في وعاء ، ونغطيه، نتركه كي يرفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه حوالي 1 ساعة.
نسخن الفرن الى 175 درجة مئوية.
نضيف الفواكه المجففة مع السكر فوق العجينة ونعجن جيدا الفاكهة.
نشكل العجينة على شكل كرة نضعها في قالب مخصص للخبز ندهن الوجه مع الزبدة المذابة او الزيت،
نخبزفي الفرن لمدة 45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بني ذهبي .
