المقادير:
-30 غراماً من الكرفس
-20 غراماً من البصل
-15 غراماً من الثوم
-15 غراماً من الكراث
-20 ملليلتراً من زيت الزيتون
-25 غراماً من الفليفلة الحمراء
-120 غراماً من الطماطم
-لتر ونصف اللتر من مرق الدجاج
-عودان من القرفة
-25 غراماً من أوراق الكزبرة الخضراء
-ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
1 ـ تفرم الخضر كافة. يحمى زيت الزيتون، ثمّ تضاف إليه الخضر، باستثناء الكزبرة.
2 ـ بعدها، يضاف مرق الدجاج والقرفة، ويتركان ليغليا لمدّة 40 دقيقة.
3 ـ تنثر البهارات وأوراق الكزبرة على الوجه.
(هذه المقادير تكفي 10 أشخاص).
نصيحة الشيف: لا تغلي الكزبرة، بل اتركيها منقوعة.
