المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق - كوبان
سكر - ثلاث أرباع كوب
زبدة - نصف كوب أيّ 125 غرام
بيض - 1
ملح - رشّة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
مقادير الكريم باتيسيير:
حليب سائل - 400 ملل
بيض مخفوق - نصف حبّة
سكر - نصف كوب
زبدة ليّنة، على حرارة الغرفة - ثلث كوب أيّ 50 غرام
دقيق - 6 ملاعق كبيرة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
قشر حامض مبشور - ملعقة صغيرة
للتزيين:
كيوي مقشّر ومقطّع إلى دوائر - 6
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء كبير واخلطيه مع السكر والملح.
2-أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطي المكونات مجدداً.
3- قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم وأضيفيها إلى المكونات السابقة.
4-إعجني المكونات بيديك حتى الحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
5-أتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة، ثمّ قسّميها إلى كرات ومدّيها في قوالب التارت الصغيرة.
6-غطّي العجين بورق الزبدة وضعي عليها بعض الحبوب كالحمص أو الفاصولياء حتى لا تنتفخ أثناء الطهي.
7-أخبزيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة، أو حتى تنضج وتحمرّ من الأسفل. لا تتركيها مطولا كي لا تحترق.
8- تخلّصي من ورق الزبدة والحبوب الجافة.
9- لتحضير الكريمة، ضعي في قدر متوسط الحجم الحليب السائل، البيض، السكر، الزبدة، الدقيق، خلاصة الفانيليا وقشر الحامض المبشور.
10-أخلطي المكونات جيداً وضعيها على نار خفيفة مع تحريكها باستمرار حتى لا تتكتّل.
11-إرفعيها عن النار عندما تكثف.
12-إحشي حبات التارت بالكريمة ثمّ زيّنيها بالكيوي.
.gif "than tnx")
