مقادير برياني دجاج بالزبادي
1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1.5 ملعقة صغيرة شطة
0.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة ماء
0.75 كوب زبادي
500 غ مكعبات دجاج
500 غ أرز بسمتي
10 كوب مرق دجاج
0.25 كوب زبدة ذائبة
0.25 كوب حليب
0.5 ملعقة صغيرة زعفران
5 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب جزر، مكعبات صغيرة
2 كوب فليفلة خضراء، مكعبات صغيرة
حبة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
2 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
1.5 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفروم
طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي
امزجي الزنجبيل مع مسحوق الثوم و الشطة و 1.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا في وعاء مع القليل من الماء و قلبي حتى تكون كالمعجون. انقلي المعجون مع الزبادي في وعاء متوسط و أضيفي الدجاج و قلبي حتى تتجانس المكونات، غطيها و ادخليها المبرد لمدة ساعة.
ضعي مرق الدجاج مع الأرز في قدر على النار و دعيه يغلي، خففي النار و غطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة.
حمّي الفرن على 175 درجة مئوية.
ضعي 0.25 كوب الزبدة مع الحليب و الزعفران في قدر صغير على نار خفيفة.
أذيبي باقي ال5 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الجزر و الفليفلة الخضراء و البصل و 2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا و قلبي لمدة 15 دقيقة.
اخرجي الدجاج من التتبيلة و اضيفيه إلى مزيج الخضروات على النار حتى تبدأ السوائل في التبخر، أضيفي باقي التتبيلة مع الكزبرة إلى مزيج الدجاج و خففي النار و دعيها تُطهى لمدة 10 دقائق.
ضعي ثلث كمية الأرز في صينية، تليها نصف كمية مزيج الدجاج، كرري الطبقتين مريتن أخريتين. ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
1.5 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
1.5 ملعقة صغيرة شطة
0.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة ماء
0.75 كوب زبادي
500 غ مكعبات دجاج
500 غ أرز بسمتي
10 كوب مرق دجاج
0.25 كوب زبدة ذائبة
0.25 كوب حليب
0.5 ملعقة صغيرة زعفران
5 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب جزر، مكعبات صغيرة
2 كوب فليفلة خضراء، مكعبات صغيرة
حبة بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
2 ملعقة صغيرة نعناع طازج مفروم
1.5 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفروم
طريقة تحضير برياني دجاج بالزبادي
امزجي الزنجبيل مع مسحوق الثوم و الشطة و 1.5 ملعقة صغيرة جرام ماسالا في وعاء مع القليل من الماء و قلبي حتى تكون كالمعجون. انقلي المعجون مع الزبادي في وعاء متوسط و أضيفي الدجاج و قلبي حتى تتجانس المكونات، غطيها و ادخليها المبرد لمدة ساعة.
ضعي مرق الدجاج مع الأرز في قدر على النار و دعيه يغلي، خففي النار و غطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة.
حمّي الفرن على 175 درجة مئوية.
ضعي 0.25 كوب الزبدة مع الحليب و الزعفران في قدر صغير على نار خفيفة.
أذيبي باقي ال5 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي الجزر و الفليفلة الخضراء و البصل و 2 ملعقة صغيرة جرام ماسالا و قلبي لمدة 15 دقيقة.
اخرجي الدجاج من التتبيلة و اضيفيه إلى مزيج الخضروات على النار حتى تبدأ السوائل في التبخر، أضيفي باقي التتبيلة مع الكزبرة إلى مزيج الدجاج و خففي النار و دعيها تُطهى لمدة 10 دقائق.
ضعي ثلث كمية الأرز في صينية، تليها نصف كمية مزيج الدجاج، كرري الطبقتين مريتن أخريتين. ادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
