المقادير:
- 6 صدور وأفخاذ من الدجاج
- كوبان من الطحين
- كوب من القرشلة المطحونة
- فنجان قهوة من الخل الابيض
- ربع كوب من الزبادي
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من الشوفان المطحون
- كوب من الزين النباتي للقلي
- 3 حصوص من الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- في البداية، إغسلي الدجاج جيداً، ثم اغرسي الشوكة في قطع الدجاج لتسهيل طهوها جيداً، ثم اتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- في هذا الوقت حضري التتبيلة للدجاج، حيث تمزجين الثوم المهروس مع الزبادي والقرفة البهارات والخل وعصير الليمون والكاري والملح والشوفان والكزبرة.
- بعد أن تمتزج المكونات جيداً، صبي التتبيلة فوق قطع الدجاج، وقلبيها جيداً حتى تتشرب التتبيلة بالكامل.
- في وعاء منفصل ضعي الطحين لوحده، ثم ضعي القرشلة في وعاء مختلف ايضاً، وفي الوعاء الثالث ضعي البيض.
- اغمسي قطع الدجاج في الطحين اولاً ثم البيض وبعدها القرشلة، واحرصي على أن تغطي هذه المكونات قطع الدجاج كلها بالكامل.
- في قملاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت، وما ان يسخن حتى تضعين قطع الدجاج لقليها والحصول على بروستد الدجاج المقرمش.
