المسقعه باللحم المفروم مع الباشميل....

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1

  • 2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
  • ¼ كوب صلصة طماطم
  • 450 غرام طماطم مفرومة
  • 600 غرام لحم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار مسحوق
  • 3 فص ثوم، مفروم
  • 1 حبة بصل، مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة بابريكا
للبشاميل
  • ⅓ كوب جبن موزاريلا، مبشور
  • 600 مللي حليب
  • ⅓ كوب دقيق
  • 50 غرام زبدة
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
  1. تبلي قطع الباذنجان بالملح على جانبيها، ثم انقليها إلى مصفاة، اتركيها جانباً حتى تصفى تماماً من السوائل.
  2. في قدر على النار، حمري الباذنجان في القليل من الزيت من الجانبين.
  3. في قدر منفصل على النار، حمري البصل والثوم في القليل من الزيت وقلبي جيداً.
  4. أضيفي اللحم المفروم، الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا والملح.
  5. اتركي القدر على النار مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج المكونات.
  6. في قاع صينية فرن، وزعي نصف كمية الباذنجان ثم اسكبي فوقها مزيج اللحم.
  7. للبشاميل، في قدر على النار، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق. قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
  8. أضيفي الحليب مع الاستمرار في الخفق بشدة حتى يتماسك المزيج.
  9. وزعي المتبقي من الباذنجان فوق اللحم، ثم اسكبي فوقه صلصة البشاميل.
  10. رشي الوجه بجبن الموزاريلا.
  11. أدخلي الصينية الفرن المسخن مسبقا إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.