المقادير:
طريقة التحضير:
- كوبان من الحمص المسلوق
- حصّان من الثوم المهروس
- نصف كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الصنوبر
- كوب من اللحم المقطع الى قطع صغيرة
طريقة التحضير:
- لتحضير الحمص بالطحينة، قومي أولاً بسلق الحمص ومن ثم هرسها جيداً بواسطة المطحنة الكهربائية، واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في وعاء متوسط الحجم، إمزجي الثوم مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون والطحينة، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- اضيفي الخليط السابق الى الحمص المطحون وقلّبي جيداً الى أن تحصلي على الحمص بالطحينة.
- في هذا الوقت، ضعي الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم، على نار خفيفة، وما غن تسخن حتى تضيفين اليها قطع اللحم مع القليل من الملح والصنوبر، واتركيها حتى تنضج تماماً.
- ضعي الحمص في طبق التقديم واصنعي في وسطه حفرة متوسطة الحجم، وضعي فيها اللحم المقلي، وزينيها على طريقتك قبل تقديمها على المائدة.
