المقادير
1/2 كيلو لحم مفروم (بقري)
1/4 كيلو لحم مفروم( ضأن)
1 بصل مبشور
1 بيض (مخفوق)
2 ملعقة كبيرة ماء (مثلج)
1/4 كوب بقسماط
1/4 ملعقة صغيرة بهارات
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
ملح وفلفل
1/4 كوب دقيق
5 ملعقة كبيرة زبد
1/3 كوب مرق لحم
1/2 1 كوب عصير رمان
1/4 كوب حب رمان
1/4 كوب نعناع طازج – مفروم
الطريقة
-يُخلط الحم بنوعيه مع البصل، البيض، الماء المثلج، البقسماط، البهارات، البابريكا، النعناع وتُتبل بالملح والفلفل في وعاء عميق.
-يُغطى ويُترك الخليط في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
-يُشكل الخليط على هيئة كُرات في حجم عين الجمل.
-تُدحرج الكُرات في الدقيق.
-يُسخن الزبد في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف كُرات اللحم وتُحمر من كل الجهات حوالي 15 دقيقة
-تُرفع وتُترك جانباً.
-يُضاف المرق وعصير الرمان للمقلاة وتُرفع درجة الحرارة إلى (عالية) مع التقليب ويُترك ليغلي حوالي 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل وتُضاف كُرات اللحم وحب الرمان، تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة.
-تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالصلصة والنعناع، وتُقدم مع الأرز
