المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (منزوع الجلد ومسلوق)
- حمص : 2 كوب (مسلوق)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- الفريكة : 2 كوب (مغسولة ومصفّاة)
- البصل : 2 حبة (حجم كبير، مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- رشّي قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وضعيه على حرارة متوسّطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يذبل ويتغيّر لونه.
- زيدي الفريك وقلّبي المكوّنات لحوالي دقيقتين.
- اسكبي مرق الدجاج مع الحمّص ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
- عندما يغلي المزيج، غطّي القدر وخفّفي النار حتى تجفّ السوائل أي لحوالي 25 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في طبق التقديم.
- قطّعي الدجاج وزيّني به وجه الطبق ثمّ انثري القليل من القرفة.
