المقادير
- مايونيز ,25. كوب
- زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
- بيض مخفوق,2 حبة
- فتات خبز مبهر بالبهارات الايطالية,50. كوب
- بصل أخضر مقسم لقسمين,75. كوب
- طماطم صلصة,2 علبة
- هبرة سمك خالية من الحسك ومطهية,2 كيلو
- فلفل أحمر رقائق,25. ملعقة كبيرة
- جذور الزنجبيل مفروم طازج, ملعقة كبيرة
- السيلانترو مقطع,3 كوب
طريقة التحضير
- نجفف الطماطم من الماء ونزيل السائل جانباً للاستعمال
- نخلط في مقلاةٍ الطماطم مع نصف كوب البصل ، الزنجبيل ، الفلفل الاحمر وسائل الطماطم المحفوظ
- نطهو المزيج على درجة حرارةٍ عاليةٍ إلى أن يسخن المزيج
- نقلبه من حينٍ لآخر
- نضيف له السيلانترو , ونتركه جانباً ليبرد
- نخلط في وعاء، السمك مع البيض وفتات الخبز والمايونيز وباقي كمية البصل وثلث كوب من صلصة الطماطم
- نبهره بالفلفل عند الرغبة
- نشكله على شكل كعكاتٍ صغيرةٍ بعدد 16 قطعةٍ
- نقلي في وعاءٍ الزبدة على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لمدة 3 دقائق لكل جانب إلى أن يشقر لونها
- نقدمها مع سلطةٍ خضراءٍ حسب الطلب
- نغطيها بالصلصة ونزينها بالسمسم
