السويسرول بزبدة الفول السودانى

[بنوته مصريه]

مقادير طريقة عمل سويسرول الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني:
للكيك:
بخاخ طهي غير لاصق
2 كوب سكر حبيبي
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
½ 1 ملعقة صغيرة باكينغ صودا
½ ملعقة صغيرة بايكينج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 بيض كبير
½ كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
لحشو زبدة الفول السوداني:
½ 1 إصبع زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
⅓ كوب سكر بودرة، منخول½ كوب من زبدة الفول السوداني قابلة للدهن
⅛ كوب حليب كامل الدسم½ ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
للغاناش:
9 أونصات شوكولاته مرة، مفرومة فرماً ناعماً
½ 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
3 ملعقة كبيرة من شراب الذرة الفاتح
رشة من ملح الكوشير
1 كوب + ملعقتين كبيرتين من الكريما المركزة
رقائق ملح البحر أو الفول السوداني المفروم، للزينة
طريقة عمل سويسرول الشوكولاته وزبدة الفول السوداني:

1. سخني الفرن إلى 325 درجة. ادهني صينية فرن كبيرة برذاذ الطهي غير اللاصق. افرشي الصينية بورقة برشمان، ثم ادهني الورقة بالزبدة.
2. في وعاء كبير، انخلي السكر الحبيبي مع الدقيق، مسحوق الكاكاو، الباكينغ صودا، البايكينج باودر والملح. في وعاء متوسط ، اخفق البيض مع الحليب.
3. امزجي الزبدة مع الفانيلا ومسحوق الإسبريسو في قدر صغيرة مع ½ كوب من الماء ثم اطهي المزيج على نار هادئة مع التقليب لإذابة الإسبرسو.
4. اسكبي الخليط الساخن إلى المكونات الجافة. أضيفي خليط البيض ثم اخفقي الجميع حتى يصبح القوام ناعمًا.
5. وزعي الخليط على صينية الفرن في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك الكيك واختبري نضجه بعود أسنان. انقلي الصينية إلى رف سلكي واتركيها تبرد.
6. في وعاء متوسط، باستخدام خلاط يدوي، اخفقي الزبدة مع سكر الحلويات بسرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقتين.
7. أضيفي زبدة الفول السوداني والملح واستمري في الخفق، اكشطي جوانب الوعاء حسب الضرورة، ثم أضيفي الحليب والفانيلا واستمري في الخفق.
8. افرشي صينية فرن كبيرة بورقة برشمان، ادهنيها برذاذ الطهي غير اللاصق. اقلبي الكيك على الصينية المجهزة. أزيلي ورقة البرشمان عن الكيك. ثم قطعي الكيك إلى نصفين طولياً، ثم قطعيها مرة أخرى بالعرض.
9. وزعي الحشو على قطع الكيك، مع ترك مسافة حوالي ¼ بوصة من جميع الجوانب. لفي الكيك بالطول لعمل 4 لفافات. أدخليها البراد لمدة ساعة.
10. في وعاء، اخلطي الشوكولاته مع الزبدة وشراب الذرة والملح. في قدر صغير، سخني الكريما على نار هادئة. اسكبي الكريما الساخنة فوق خليط الشوكولاته واخفقيهم معاً حتى يصبح القوام ناعماً. اتركي المزيج يرتاح قليلاً.
11. افرشي صينية فرن كبيرة أخرى بورقة برشمان. قطعي كل لفافة كيك إلى 3 قطع متساوية.
12. أمسكي قطعة واحدة في كل مرة باستخدام شوكة أو سيخ، اغمسيها في الكريما بالشوكولاتة حتى تغطى من جميع أنحاءها، واسمحي لها بتنقيط الزائد عنها.
13. انقلي الكيك إلى صينية الفرن المجهزة ثم رشي الوجه برقائق الملح أو الفول السوداني.
14. أدخليها الفريزر حتى تتماسك، لمدة ساعة، ثم قدميها.

 

[بنوته مصريه]