دجاج الديجون المشوي مع الهليون
6 قطع من أنصاف صدور الدجاج، مخلية من العظام والجلد
1 كوب من صلصة كريمة الطهي
½ كوب من مرق الدجاج
1 حبة كراث مقطعة ناعمًا
3 ملاعق طعام من خردل الديجون
* كوب من السكر البني المعبأ
2 ملعقة طعام من خل الكرز
1 ملعقة طعام من الزبدة
1ملعقة طعام من زيت الذرة
ملح وفلفل أسود خشن، حسب الذوق
6 حبات بطاطس، مقطعة إلى دوائر
1 حزمة هليون أخضر مسلوقة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون، للبطاطس والهليون
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
دجاج الديجون المشوي مع الهليون
يشوح الكراث في الزبدة لمدة 5 دقائق، ثم تضاف 2 ملعقة طعام من الخردل و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ويطهى الخليط لمدة دقيقة، ثم تضاف الكريمة ومرق الدجاج ويغلى الخليط لمدة 5 دقائق، ثم توضع الصلصة جانبًا.
تخلط 1 ملعقة طعام من الخردل مع الفلفل الأسود المتبقي والسكر وخل الكرز وزيت الذرة، ثم يُخلطوا جيدًا مع الدجاج ويوضع الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.
يوضع الدجاج على فحم نصف ساخن أو مشواة، ويُدهن جيدًا بمقدار وافر من الصلصة.
يشوى الدجاج لمدة من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب أو حتى يطرى ويفقد لونه الوردي، مع دهانه بالصلصة المتبقية من حين إلى آخر.
يُتبل الهليون والبطاطس بزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم يُشويا ويُتركا ليستريحا.
