المقادير:
دجاجة مقطعة 8 قطع بالعظم.
2 كوب دقيق.
2 كوب لبن رايب.
1 ملعقة كبيرة بشر جوزة الطيب.
2 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو مطحون).
ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
ملعقة كبيرة ريحان جاف.
ملعقة كبيرة زعتر برى
ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
زيت نباتى للقلى.
الطريقة:
تغسل قطع الدجاج بالماءوالدقيق والخل
نضع قطع الدجاج فى وعاء ويضاف إليها اللبن الرايب وتقلب به حتى تغطى به جيداً.
يغطى الوعاء وتترك فى الثلاجه لمدة ساعتين مع الحرص على تقليب قطع الدجاج لمرة واحدة فى منتصف الوقت.
يوضع الدقيق فى علبة وتضاف إليه كل المكونات الجافة وتقلب جيداً.
نرفع قطع الدجاج من اللبن الرايب ونرفعه حتى تتخلص من اللبن الزائد.
نضع قطع الدجاج فى خليط الدقيق،ونضغط عليها بأطراف الأصابع حتى تلتصق عليها طبقة كثيفة من الدقيق
توضع قطع الدجاج فى صحن كبير ويغطى بورق النايلون، ثم يترك فى الثلاجه لمدة نصف ساعةعلى الأقل.
يوضع زيت القلى فى اناء متوسط الحجم ويجب أن تكون كمية الزيت كبيرة حتى تعطى نتيجة جيدة
تحمر قطع الدجاج على نار هادئة ، ثم تقلب على الوجه الثانى حتى تأخذ القطعة بكاملها اللون الذهبى
ترفع قطع الدجاج من الزيت، وتترك على مصفى حتى تصفى من الزيت الزائد، ثم توضع بطبق التقديم وتقدم
