أطعم طبق مكرونه بالصنوبر

[بنوته مصريه]

المكونات

30 جرام من شرائح المشرووم المجففة

1/2 1 كوب ماء دافئ

125 جرام من الفاصوليا الخضراء

3/4 كوب بسلة (مطهية مسبقاً)

ملعقتان صغيرتان ثوم مفري

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

4 ملاعق صغيرة زيت زيتون

1/2 1 كوب طماطم صغيرة الحجم

3 ملاعق صغيرة ماء

1 ملعقة صغيرة خل

1/2 كجم من الإسباجيتى

1/4 كوب زبد غير مملح

2/3 كوب كريمة

1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

90 جرام من جبن الشيدر المبشور

1/4 كوب من البقدونس المقطع إلى أجزاء صغيرة

1/4 كوب من الريحان الطازج

1/3 كوب من الصنوبر المحمص

شرائح جبن الشيدر للتزيين


طريقة التحضير

لإعداد الخضراوات
يتم نقع عش الغراب المجفف فى الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
ثم إخراجه من الماء مع عصر السوائل الزائدة منه.
يصفى السائل المنقوع فيه عش الغراب من أية بقايا ويتم الاحتفاظ به جانباً.
تسلق الفاصوليا الخضراء فى ماء مغلى مملح مع عدم تغطية الإناء لمدة 3 دقائق.
تنقل الفاصوليا الخضراء إلى طبق به ثلج أو مياه مثلجة لوقف مفعول الماء الساخن فى عملية السلق.
يتم الاحتفاظ بهذا الماء لسلق المكرونة فيه.
يتم تشويح ملعقة من الثوم وحوالى 1/4 ملعقة من الفلفل الأحمر فى ملعقتي زيت زيتون فوق نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر.
تضاف الفاصوليا والملح والفلفل للثوم مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق.
بعدها تنقل المكونات إلى طبق خارجى، ويتم الاحتفاظ بالمقلاة كما هى ولا يتم غسلها.
تقسم الطماطم بعد تقطيعها إلى نصفين.
توضع الملعقة المتبقية من الثوم والـ1/4 ملعقة المتبقية من الفلفل الأحمر.
وملعقتى الزيت فى المقلاة السابقة فوق نار متوسطة-منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر.
يضاف نصف كم الطماطم مع الملح والفلفل حتى تلين الطماطم كلية.
ثم بعد ذلك يضاف النصف الآخر المتبقى مع الخل والماء وتترك حتى الغليان حتى يغلظ قوام الصوص.
أثناء طهى الطماطم، يتم سلق المكرونة الإسباجيتى فى المياه التى تم سلق الفاصوليا الخضراء فيها من قبل.
تصفى المكرونة بعد سلقها، يضاف الزبد والكريمة وبشر الليمون وعش الغراب بدون تغطية الإناء.
يضاف بعد ذلك الجبن والمكرونة، والسائل المصفى من عش الغراب حتى تمام تغطية المكرونة.
تضاف الفاصوليا الخضراء والبسلة والبقدونس والريحان والصنوبر والملح والفلفل مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
تقدم المكرونة بعد تمام النضج وتشربها لسائل المشرووم وعليها صلصة الطماطم وشرائح جبن الشيدر

 

[يويا]

رد: أطعم طبق مكرونه بالصنوبر

يسلمووووو ياغالية

ع وصفة
الله لايحرمنا هذا العطاء المميز

 

[مزاج كاتب]

رد: أطعم طبق مكرونه بالصنوبر

طريقة شرح إعداد و تقديم الوصفة تثير الشهية..و الصورة بعد ذلك تجعلنا نكسر كل ريجيم و حمية! سلمت يداك على الأكلة المميزة يا مصرية

 

[أسير الترحال]

رد: أطعم طبق مكرونه بالصنوبر

لآ تحرمونآ من مواضيعكم القيمة
|||
جناإئنالورد لقلوبكم
ودي قبل ردي