مقادير كيكة المشمش بالكراميل:
الكراميل:
ثلاثة أرباع كوب سكر
ربع كوب ماء
ربع كوب زبدة
500 جرام من الزبدة المقطع ومنزوع النوى
مقادير الكيك:
أربع حبات بيض
ثلاثة أرباع كوب سكر
ربع كوب زبدة مذابة
كوب من الكريما أو الحليب
كوبين دقيق
ملعقة صغيرة خميرة أو ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
ملعقة فانيلا صغيرة
الطريقة لعمل الكراميل:
في وعاء على النار نضع كمية السكر والماء ويقلب جيدا حتى يصبح كراميل
يرفع عن النار الخليط ويضاف إليه الزبدة حتى يذوب ويتجانس
يسكب الكراميل في قعر القالب المراد خبز الكيكة به
فرد حبات المشمش فوق الكراميل ورصها بشكل جيد
طريقة عمل كيكة المشمش بالكراميل:
يتم خفق البيض مع الفانيلا والسكر حتى يتكاثف حجمه
إضافة الزبدة والحليب والدقيق المنخل مع الخميرة إلى الخليط السابق
يسكب الخليط فوق قطع المشمش والكراميل في الوعاء
يتم وضع وعاء الخبز في الفرن المحمى من قبل على درجة حرارة 180 وفي منتصف الفرن
عدم فتح الفرن مطلقاً إلا بعد مرور 45 دقيقة.
