المكونات
وجبة تكفي
4
الكوكيز
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
1 ملعقة صغيرة ڤانيلا
1 1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب سكر أبيض
2 بيضة
1 صفار بيضة
3/4 كوب زبد بني (زبد مطبوخ في طاسة على النار إلى أن يتحول إلى بني)
1/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب شوكولاتة طبخ مقطعة قطع صغيرة إلى متوسطة
للآيس كريم
2 كوب كريمة
1 كوب حليب
6 صفار بيض
1 عود ڤانيلا
1/2 كوب سكر
طريقة التحضير
1 نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء (الدقيق\ الملح\ البيكينج باودر\ البيكينج صودا)
2 ثم نضع نوعين الزبد في العجان الكهربائي و نضيف السكر البني و الأبيض و الڤانيلا و البيض و نخلطهم جيدا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة المخلوطة سابقا بالتدريج خلال العجن و نقوم بإضافة الشوكولاته لخليط الكوكيز و تقليبها بملعقة خشب.
3 بمغرفة الآيس كريم نأخذ كمية من الخليط و نضعه على صينية خبز مغطاه بورق الزبدة و نراعي ترك مسافة 4 أصابع على الأقل بين المفرغة و الأخرى حيث ستتمدد العجين خلال الخبز. مما يعني استخدام أكثر من صينية خبز أو الخبز على مراحل.
4 تخبز في فرن مسبق التسخين لدرجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة فقط للحصول على أطراف مقرمشة ووسط طري و شهي.
5 لعمل الأيس كريم، نخرج بذور الڤانيلا من عود الڤانيلا باستخدام سكين نضع جميع المكونات في حلة و نخلطهم جيداقبل وضعهاعلى نار هادئة مع استمرار التحريك مع وضع بذور الڤانيلا والعود أيضا.
6 نصفى الخليط جيدا لنحصل على قوام ناعم و سلس
7 يترك ليبرد داخل الثلاجة على الأقل 4 ساعات و يفضل تركه طوال الليل.
8 يوضع في جهاز الآيس كريم تتبع الارشادات الخاصة بالجهاز
9 يوضع الخليط بعد أن يجهز في الفريزر لحين التقديم.
10 لعمل ساندويتشات الآيس كريم، نضع قطعة من الكوكيز في الطبق. نأخذ مغرفة من الأيس كريم و نضعها فوق قطعة الكوكيز و نضع فوق الآيس كريم قطعة من الكوكيز و نضغو بتروي لكي لا تتفتت الكوكيز.
وجبة تكفي
4
الكوكيز
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
1 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
1 ملعقة صغيرة ڤانيلا
1 1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب سكر أبيض
2 بيضة
1 صفار بيضة
3/4 كوب زبد بني (زبد مطبوخ في طاسة على النار إلى أن يتحول إلى بني)
1/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب شوكولاتة طبخ مقطعة قطع صغيرة إلى متوسطة
للآيس كريم
2 كوب كريمة
1 كوب حليب
6 صفار بيض
1 عود ڤانيلا
1/2 كوب سكر
طريقة التحضير
1 نقوم بخلط المكونات الجافة في وعاء (الدقيق\ الملح\ البيكينج باودر\ البيكينج صودا)
2 ثم نضع نوعين الزبد في العجان الكهربائي و نضيف السكر البني و الأبيض و الڤانيلا و البيض و نخلطهم جيدا ثم نبدأ بإضافة المكونات الجافة المخلوطة سابقا بالتدريج خلال العجن و نقوم بإضافة الشوكولاته لخليط الكوكيز و تقليبها بملعقة خشب.
3 بمغرفة الآيس كريم نأخذ كمية من الخليط و نضعه على صينية خبز مغطاه بورق الزبدة و نراعي ترك مسافة 4 أصابع على الأقل بين المفرغة و الأخرى حيث ستتمدد العجين خلال الخبز. مما يعني استخدام أكثر من صينية خبز أو الخبز على مراحل.
4 تخبز في فرن مسبق التسخين لدرجة حرارة 170 لمدة 12 دقيقة فقط للحصول على أطراف مقرمشة ووسط طري و شهي.
5 لعمل الأيس كريم، نخرج بذور الڤانيلا من عود الڤانيلا باستخدام سكين نضع جميع المكونات في حلة و نخلطهم جيداقبل وضعهاعلى نار هادئة مع استمرار التحريك مع وضع بذور الڤانيلا والعود أيضا.
6 نصفى الخليط جيدا لنحصل على قوام ناعم و سلس
7 يترك ليبرد داخل الثلاجة على الأقل 4 ساعات و يفضل تركه طوال الليل.
8 يوضع في جهاز الآيس كريم تتبع الارشادات الخاصة بالجهاز
9 يوضع الخليط بعد أن يجهز في الفريزر لحين التقديم.
10 لعمل ساندويتشات الآيس كريم، نضع قطعة من الكوكيز في الطبق. نأخذ مغرفة من الأيس كريم و نضعها فوق قطعة الكوكيز و نضع فوق الآيس كريم قطعة من الكوكيز و نضغو بتروي لكي لا تتفتت الكوكيز.
