المقادير:
- ديك رومي كامل
- 4 ملاعق كبيرة من الكراوية
- 4 ملاعق كبيرة من الكمون
- 4 ملاعق كبيرة من القرفة
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من البابريكا
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الهيل
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- حبتان من اللومي
- ربع كوب من زيت الزيتون
- 5 بصلات متوسطة الحجم
- 3 اكواب من الحمص
- نصف كوب من الزيت النباتي
- في البداية، امزجي كلاً من الكراوية والكمون والقرفة والفلفل الاسود واللومي وجوزة الطيب والهيل والبابريكا والملح في وعاء متوسط الحجم.
- بعدها، نظفي الديك الرومي جيداً، وادهني داخله بالقليل من التتبيلة السابقة، واتركيه جانباً حتى يتشرب التتبيلة.
- في هذه الاثناء، اقلي البصل قليلاً في المقلاة المتوسطة الحجم، ثم ضعي الحمص والبهارات وقلبيها جيداً.
- من ثم ضعي الحشوة في داخل الديك الرومي، وادهنيه من الخارج بما تبقى من التتبيلة وبزيت الزيتون، ثم ضعيه في صينية كبيرة الحجم، وغطيه بورقة من القصدير.
- ادخلي الديك الرومي الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه حتى ينضج تماماً، ثم اخرجيه وقدميه ساخناً.
