للمحترفين ...كب كيك بالعسل الاسود مع فروستنج بالزبده

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
الكب* ‬كيك*:‬
3 أكواب من الدقيق، منخول
1 ملعقة طعام من البيكنج صودا
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة
2 قالب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
1 1/2 كوب من السكر
2 حبات كبيرة من البيض
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/2 كوب من اللبن الرائب
1 كوب من الفستق، مُقطع
الفروستنج*:‬
حبات صفار 6 من البيض
2 كوب من العسل الأسود
4 قطع قوالب من الزبدة الغير مملحة، باردة ومُة إلى صغيرة


طريقة التحضير
الكب* ‬كيك*:‬
1 يُنخل* ‬الدقيق* ‬والبيكنج* ‬صودا* ‬والملح* ‬والقرفة*. ‬
2 تُخفق* ‬الزبدة* ‬والسكر* ‬على* ‬سرعة* ‬متوسطة* ‬حتى* ‬يصبح* ‬الخليط* ‬قشديًا*.‬
3 يُضاف* ‬البيض* ‬والفانيليا* ‬ويُخفق* ‬الخليط* ‬حتى* ‬يندمج*.‬
4 يُضاف* ‬خليط* ‬الدقيق* ‬على* ‬كميتين،* ‬بالتبادل* ‬مع* ‬الحليب* ‬الرائب*.‬
5 يُضاف* ‬الفستق* ‬ويُخلط*.‬
6 يُصب* ‬الخليط* ‬داخل* ‬أكواب* ‬المافن،* ‬مع* ‬ملء* ‬كل* ‬كوب* ‬حتى* ‬ثلاث* ‬أرباعه*.‬
7 يُخبز* ‬الكاب* ‬كيك* ‬حتى* ‬يكتسب* ‬اللون* ‬الذهبي* ‬وحتى* ‬يُغرس* ‬سيخ* ‬في* ‬المنتصف* ‬ويخرج* ‬نظيفًا*. ‬يُبرد*.‬
فروستنج* ‬كريمة* ‬الزبدة* ‬والعسل* ‬الأسود
1 يُخفق* ‬صفار* ‬البيض* ‬حتى* ‬يصبح* ‬فاتحًا* ‬وزغبًا*. ‬
2 يُصب* ‬العسل* ‬الأسود* ‬في* ‬قدر* ‬متوسطة* ‬ويُغلى*.‬
3 يُطهى* ‬العسل* ‬الأسود* ‬حتى* ‬يصل* ‬إلى* ‬درجة* ‬حرارة* ‬121* ‬مئوية*.‬
4 تُرفع* ‬القدر* ‬عن* ‬النار* ‬ويُصب* ‬العسل* ‬الأسود* ‬على* ‬الصفار* ‬حتى* ‬يمتزج* ‬بالكامل* ‬وتزداد* ‬الكمية* ‬ثم* ‬يُترك* ‬ليبرد* ‬ويصبح* ‬بدرجة* ‬حرارة* ‬الغرفة*.‬
5 تُضاف* ‬الزبدة،* ‬قطعة* ‬في* ‬كل* ‬مرة،* ‬حتى* ‬تمتزج* ‬الكمية* ‬كلها* ‬ويصبح* ‬الفروستنج* ‬زغبًا*.‬
 

المواضيع المشابهة