التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

أى تورته أعجبتكم؟؟

  • التورته الاولى

    الأصوات: 2 25.0%
  • التورته الثانيه

    الأصوات: 2 25.0%
  • التورته الثالثه

    الأصوات: 2 25.0%
  • التورته الرابعه

    الأصوات: 2 25.0%

  • مجموع المصوتين
    8
  • الاستطلاع مغلق .

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
كل عضو له حق التصويت مره واحده
وشكر خاص لكل من شارك بالمسابقه
وكل سنه وانتو طيبين
المشاركه الاولى



المقادير

  • فواكة حسب الرغبة,2 كوب
  • بيكنج باودر , ملعقة صغيرة
  • دقيق , كوب
  • سكر , كوب
  • فانيليا , ملعقة صغيرة
  • بيض ,5 حبات
  • مكسرات , كوب
  • كريمة جاهزة,0.50 كوب


طريقة التحضير
- يخفق البيض مع الفانيليا ثم يوضع السكر مع الاستمرار في الخفق إلى أن يغلظ قوام الخليط.

- ينخل الدقيق ويوضع على الخليط السابق ويقلب بخفة بالملعقة إلى أن يختفي الدقيق ويمتزج بالخليط، ثم يوضع البكنج باودر.

- يوضع الخليط في صينيه مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق.

- توضع في الفرن على درجة حراره 180لمده 45 دقيقة.

- تترك لتبرد قليلاً ثم تقلب وتترك لتبرد تماماً.
- يشق الكاتو لطبقتين وتشرب بقليل من ماء الفاكهة التي اخترتها أو أي عصير، ثم تحشى بالكريمة.

- يدهن الكاتو بالكريمة ويزيّن بالفواكة والمكسرات.
 

المواضيع المشابهة

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#2
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

التورته الثانيه


المقادير:
مقادير الكيك:

نصف كوب شوكولاته مجروشه- 4 ملاعق كبيره كاكاو- نصف كوب ماء ساخن- ثلاث ارباع كوب زبده مذابه- 2 صفار بيض- 4 بيضات كامله- كوب سكر- ملعقه كبيره ?انيلا- نصف كوب زبادى- نصف كوب لبن- كوب و ثلاث ارباع دقيق- ملعقه صغيره ونصف بيكربونات- نصف ملعقه صغيره ملح


كريمة الزبده السويسريه:
8بياض بيض- كوب سكر- 4 اصبع زبده طريه(2كوب)- كوب ونصف سمن حلويات- كوب سكر بودره- رشة ملح- 2 ملعقه صغيره ملح
الوصفة:
الطريقه:(الكيك)

- اخفقى البيض وصفار البيض معا لمدة. 5 دقائق ثم ضيفى عليهم السكر بالتدريج واتركى الخليط يُخفق حتى يثقل قوامه ويصبح لونه فاتح.
- اذيى الشوكولاته المجروشه، وبطبق عميق اخلطى الماء الساخن مع الكاكاو والشوكولاته المذابه والزبده قلبيهم جيدا ، اوقفى العجانه وصبى خليط الكاكاو والماء السخان وقلبيهم قليلا بمضرب شبكى يدوى حتى يختلطو قليلا واعيدى الخلاط بالعجانه مره اخرى.
-ضيفى الزبادى واللبن معا وقلبيهم ، انخلى كذلك الدقيق والبيكربونات والملح معا.
- شغلى العجانه على سرعه متوسطه وضيفى مقدار اللبن والزبادى بالتبادل مع الدقيق ( الدقيق على3 دفعات واللبن على دفعتين).
- صبى الخليط بصينيتين مقاسهم8 انش ودخليهم فرن180 درجه لمدة 35 الى40 دقيقه

--الطريقه:(الكريمه)
- نضع بياض البيض بوعاء العجانه ومعه كوب السكر ونضع الخليط على حمام مائى على نار هادئه ونقلبهم معا حتى يذوب السكر تماما.
- نرفع الوعاء ونعيده الى العجانه ونضيف رشة الملح ونخفق السكر وبياض البيض معا على سرعه عاليه لمده من5 الى 7 دقايق حتى يبرد الخليط تماما ويتماسك المارينج.
- نخفض سرعة العجانه قليلا ونضيف الزبده والسمن اليها بالتدريج حتى تنتهى الكميه كلها واخيرا نضيف السكر البودره والفانيلا ونخفقهم معا قليلا ونبدأ بالاستخدام
- نحشى الكيك من المنتصف ثم نضع عليها طبقه من الكريمه وندخلها الثلاجه لمدة ساعه، نخرجها مره اخرى ونضع عليها طبقه اخرى من الكريمه وندخلها الثلاجه مره ثانيه لمده ساعه اخرى وذلك لنتيجه افضل اثناء وضع الفوندان.
- نفرد العجينه على حسب مقاس الكيك ويمكن قياس ارتفاع الكيك والسطع بواسطة مسطره وجمع العدد معا لمعرفه ادق لحجم فرد العجينه ونضعها على الكيك ونفردها جيدا .
-اصنعي الورد بعجينه الفوندان وقطاعه خاصه للورد ووضعتها على الكيك لاعطاء لمسات التزيين الاخيره
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#3
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

التورته الثالثه

  • <h4>

    [*]6 بيضات
    كوب سكر عادي
    ملعقتين شاي فانيليا
    كوب وربع دقيق
    ملعقتين بيكينج باودر
    للتزيين شوكولاتة كاكاو
    كريم شانتيه
    مربي
    جوز هند مبشور
    كوب عصير برتقال أو أي عصير آخر

  • يخلط البيض والسكر والفانيليا في المضرب الكهربائي
    تستمر في الخفق حتي يصبح الخليط مثل الكريمة(بعدها يوقف استعمال المضرب )
    بعد ذلك ينخل الدقيق والبيكينج باودر ويضاف بالتدريج لخليط البيض والسكر
    ويتم التحريك بواسطة ملعقة خشبية
    ونحرك الخليط علي شكل رقم ثمانية باللغة الإنجليزية
    بعد أن يمتزج الخليط جيداً يدهن القالب بالزيت أو الزبدة مع الدقيق
    الخليط في القالب
    ثم يدخل الفرن الذي تم تجهيزه وتسخينه مسبقاً إلي درجة حرارة
    180
    وعند وضع الكيكة يتم إشعال الفرن من الأسفل فقط حتي مرور عشرين دقيقة
    بدون فتح الفرن حتي مرور عشرين دقيقة أخري
    حتي يبدأ لون الكيكة في الاحمرار وتصبح أقرب إلي اللون الذهبي أو البني
    بعدها يمكنك اختبارها بواسطة السكين
    وتترك حتي تبرد
    يسقي كل جزء بواسطة العصير ثم توضع الكريمة المخفوقة (وأنا استعملت الكريمة المخفوقة للحشو فقط أما الكريم شانتيه فاستعملته فقط للزينة الخارجية )
    مربي الفراولة ويوضع الجزءان فوق بعضهما وتغطي من الخارج بكريم الشانتيه الأبيض
    واستعملت ماكينة تذويب الشوكولاته لعمل الحروف ودوائر صغيرة علي أطراف الكيكة علي شكل حبة القهوة بواسطة قوالب ماكينة الشوكولاته
    وبالهناء والشفاء
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#4
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات





شرائح دائرية من الكيك الاسفنجي 3
ربع كاس شيرة او اي عصير مفضل لديكم
كاس كريم باتسيير
كاس كريمه الزبدة 2
اصابع طويلة من كريمة الغناش ((كاس كريمة طازجة - نص كاس شكولاتة خام مبشورة)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاتة المبشورة ونحرك جيدا لنحصل على كريمة الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

نضع الطبقة الاولى من الكيك ونسقيها بالشيرة
ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحة الثانية من الكيك تكرر هاذه الطريقة حتى اخر شريحة من الكيك
ندهن جوانب الكيكة بكريمة الزبدة ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصورة وتجمل بالكريمة الموضوعة في كيس التزيين
 

طوق الياسمين

مشرف عام
طاقم الإدارة
#5
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

بتوفيق للجميع يا رب ...كل عام وامهاتنا وكل الامهات بالف خير .اللهم ارزق الأحياء منهن الصحة والعافية والسعادة والسرور والرحمة والمنزلة الحسنة لمن فارقن الحياة .
 

سحر الشرق

مشرفة قسم الرومانسية و الصور
#6
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

تم التصويت
بالتوفيق للجميع
يعطيكي الف عافية على الفكرة المميزة والى مزيد من التالق
دمت بخير
 

يويا

مراقبة الاقسام الفنية
#7
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

تم التصويت :[lok:
سلمت الايااااااااااااااادي
 

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#8
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

يعطيك العافية نهى على روعة الفكرة..و أهنئك على نجاح المسابقة..بالتوفيق للجميع:hh14 :
 
#9
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

خالص احترامنا وأجلالنا لمقام الأم الغالية
أطال الله اعمارهن وحفه بالصحة والنشاط والأيمان ورحم الله من مات منهن وتجاوز عنهن
شكرا على مبادرة الموضوع
تم التصويت

 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#10
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

أصدقائى الغاليييييين
شكرا لكم للتفاعل والمشاركه
النتيجه كلكم بالمركز الاول
ماشاء الله عليكم
وطبعا التورت دى تروح للوالده مش ليكم
:dsh::dsh:
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#11
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

الجائزه الاولى للجميع
طوق الياسمين وسحر الشرق يويا وفارس بلا جواد
100 مشاركه :hh14 ::hh14 :
 

مزاج كاتب

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#13
رد: التصويت على مسابقه تورته ماما مع عرض المشاركات

:hh20 ::hh20 : لم أتوقع أن تكون النتيجة هكذا..المهم أن المشاركات نالت رضى صاحبة المسابقة
يعطيك العافية نهى..سلمت يداك:hh14 :