الدبله التونسية

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المكونات

1 بياض بيضة
2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية غير مملحة
1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1/4 ملعقة صغيرة باكينج باودر
33/50 كوب ماء ورد أو ماء من الصنبور
رشة فانيليا
زيت للقلي
سمسم للزينة- اختياري
للقطر العادي:
2 كوب سكر أبيض
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/8 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو رشة من بودرة الفانيليا
طريقة التحضير
1 يخلط الطحين والباكينج باودر والخميرة معاً في وعاء الدمج. تضاف الزبدة بشكل قطع صغيرة وتخلط جيداً.
2 يخلط بياض البيض والفانيليا معاً ثم نضيفها لمزيج الطحين، تخلط جيداً. ثم نبدأ باضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية الملمس وليست دبقة. تلف العجينة وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3 تقسّم العجينة لـ 6 كرات متساوية بالحجم وترش بالقليل من نشاء الذرة أو الطحين. تمد كل كرة باستخدام آلة المعكرونة من الفتحة السميكة حتى نصل للرفيعة – من الممكن استخدام الشوبك، ستكون أصعب قليلاً لكنها قابلة للتنفيذ.
4 تقطع كل واحدة لـ 4 أشرطة طويلة. يسخن الزيت للقلي ونبدأ بلف كل شريط حول شوكة في الزيت حتى ننتهي.
5 تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمس في القطر. ترش بالقليل من السمسم أو أي نوع مكسرات أو تترك عادية.
 

المواضيع المشابهة